Nuevas tapas para este verano

Ya está aquí el verano y también nuestras nuevas tapas refrescantes para combatir esta calurosa temporada. Siempre pensando en vosotros, para satisfacer vuestros paladares y por supuesto, siempre cocinadas con mucho mimo. Feliz verano!

Ajoblanco de huevo frito con chips de ibérico

Ensalada de calabacín con tomate y tapenade de nueces

Vichissoyse con mozzarella y gamba

Rollito de salmón ahumado con huevo de codorniz y tierra de pistacho

Crema de mejillón de roca con sorpresa

Carpaccio de calabacín con queso, anacardos y aceite de albahaca y citricos

Aquí os mostramos una receta súper refrescante para este verano y a la vez apetitosa y original. No dudéis en hacerla, sorprenderéis a vuestros invitados.

Ingredientes:
(Para 4 personas)
2 calabacines
2 rodajas de queso de cabra
anacardos
albahaca
ralladura de medio limón
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
pimienta


Preparación:
Lavamos los calabacines y los cortamos con la mandolina en láminas de arriba abajo y los ponemos en remojo con agua fría y unos hielos (esto hará que el calabacín nos quede crujiente).
En un recipiente ponemos aceite de oliva, ralladura de limón, albahaca y pimienta. Reservamos.
Escurrimos el calabacín y lo disponemos en un plato, desmenuzamos por encima, con los dedos, el queso de cabra sin piel. Añadimos los anacardos un poco triturados y regamos con la vinagreta que teníamos reservada, un poco de sal en escamas y listo para comer.
Podéis sustituir los anacardos por pistachos o bien por piñones tostados, y el queso de cabra por queso feta.

Las Sisters en Palo Alto Market

Aquí os dejamos una muestra de nuestro paso por Palo Alto Market.
Queremos dar las gracias a todos los asistentes, a clientes, amigos y familiares, a aquellos que os habéis interesado por nuestro catering, a aquellos que habéis degustado nuestras tapas, a aquellos que habéis ayudado en el montaje de todo lo que conlleva un fin de semana en Palo Alto Market. Muchísimas gracias a todos, nos vemos en próximos Markets.