Croquetas de pollo, manzana y curry.

Hoy os traemos la receta de unas originales croquetas, fáciles y económicas  y con unos contrastes de sabores que sorprenderán  a los paladares más exigentes.

Ingredientes:
(Para 10 o 12 croquetas)
1 pechuga de pollo sin piel
1/2 cebolla
1/2 manzana
1 cucharadita de curry
Aceite
Sal
Pimienta
Harina
Leche
1 huevo
Pan rallado

Preparación:
En una sartén rehogamos con un poco de aceite la cebolla cortada finita, la manzana pelada y troceada y el pollo cortado a trozos no muy grandes. Una vez lo tenemos listo lo salpimentamos y añadimos el curry, damos unas vueltas para que se unan los sabores y retiramos del fuego. Picamos en una picadora y reservamos.
En la misma sartén ponemos aceite y doramos  2 cucharadas de harina. Añadimos la mezcla del pollo que teníamos reservada, mezclamos, y sin parar de remover vamos echando leche hasta que se nos espese y veamos que la masa de croquetas se nos separa de las paredes de la sartén, entonces ya podemos retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez fría la masa, vamos haciendo croquetas a la medida que nos guste y rebozamos con huevo batido y pan rallado. Y a freír!! Buen provecho!!